Simbolo di innovazione e creatività, il Trofeo Tagliapietra premia lo Chef che ha presentato al Festival Triveneto del Baccalà la migliore ricetta a base di baccalà o stoccafisso. Il Trofeo verrà consegnato durante il Galà Finale che si svolgerà in una location d’eccezione, ogni anno...
In questa guida ci siamo anche noi, tra colleghi e maestri che seguiamo e ammiriamo da tempo! Questa ennesima conferma arriva a poche settimane dal Gambero Rosso e ci riempie di orgoglio stimolandoci a migliorare e creare sempre più esperienze a tavola! Nelle prossime settimane vi parleremo...
Grande novità in casa Officine a Belluno, dal 31 ottobre, ogni giovedì proporremo un risotto espresso per chi ama questo straordinario piatto! Abbiamo scelto un carnaroli invecchiato Acquerello, il solo che utilizzeremo ogni settimana. Perché? "Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica,...
